Sabor & carácter

Aroma Un bouquet rico y con capas. Se reconocen de inmediato las notas de hierba limón y fruta de la pasión de la Sauvignon, bellamente complementadas por los aromas de melocotón amarillo, madreselva y un sutil toque ceroso de la Semillon, rematado con un matiz de vainilla y pedernal.

Sabor La sensación en boca es plena, casi cremosa y extremadamente refrescante. En el paladar se despliegan capas de limón confitado, membrillo y una marcada mineralidad salina que se mantiene en hermoso equilibrio con la acidez viva. El 13,5% de alcohol aporta una estructura bonita, en la que los matices salinos combinan perfectamente con el núcleo frutal.

Final Un final muy largo y elegante. Las notas frescas de cítricos se desvanecen lentamente y dejan paso a un cálido recuerdo de almendras tostadas y un final complejo y terroso.

Consejos de servicio & maridajes

• Temperatura: No sirva este coupage demasiado frío; entre 10°C y 12°C, las capas complejas de ambas variedades de uva se muestran en su mejor momento.

• Cristalería: Use una copa de vino amplia para dar al vino suficiente oxígeno, comparable a una copa para Borgoña blanco.

• Gastronomía: Excelente con platos de pescado más ricos, como pez lobo a la parrilla, bogavante con mantequilla fundida o aves en una cremosa salsa de vino blanco. También fantástico con platos que incorporan ligeros elementos ahumados.

• Potencial: Este es un vino blanco que puede envejecer maravillosamente; durante 5 a 10 años después de la cosecha solo ganará en complejidad y riqueza.

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