Sabor & carácter

Aroma Un bouquet fresco y seductor. Se reconocen de inmediato las notas chispeantes de flores blancas y melocotón maduro, bellamente complementadas por aromas de avellana, brioche recién horneado y un sutil toque especiado que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, redonda y extremadamente equilibrada. En el paladar aparecen capas de fruta en compota, con un notable equilibrio entre la acidez viva y el dulzor suave de la dosificación. El porcentaje de alcohol de 12% sostiene muy bien la estructura, mientras que matices de canela y fruta blanca permanecen largos y armoniosos para un final limpio.

Final Un final medio-largo y opulento. Las notas frutales se desvanecen lentamente y dejan paso a un recuerdo limpio de miel y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & maridajes

• Temperatura: Sirva Castellane Demi Sec preferiblemente bien frío, entre 6°C y 8°C.

• Copa: Use una flauta esbelta o una copa en forma de tulipa para que la mousse y los aromas se expresen de la mejor manera.

• Gastronomía: El acompañante ideal para postres de fruta (como tarta de manzana o fresas), helado de vainilla o platos asiáticos con un ligero equilibrio agridulce. También sorprendente con foie gras o un desayuno abundante con crêpes.

• Característica: Ensamblaje de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier; 24 meses de crianza en bodega; dosificación de 38 g/l.

• Momento: Es el Champagne definitivo para celebrar un momento especial después de la comida o como capricho refinado durante el té de la tarde.

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