Sabor y carácter

Aroma Un bouquet intenso y seductor. Se reconocen de inmediato las ricas notas de piel de almendra verde y heno fresco, bellamente complementadas con aromas de flores blancas, pera madura y un sutil toque especiado de vainilla y avellana procedente de la crianza en roble.

Sabor La sensación en boca es amplia, fresca y llena la boca por completo. En el paladar aparecen capas de fruta blanca, con un equilibrio notable entre la acidez viva y la textura sedosa aportada por la barrica. El porcentaje de alcohol de 12,0% hace que el vino sea elegante, mientras que los matices minerales aportan una sensación cálida y rica en el final.

Final Un final largo y elegante. Las notas de frutos secos y flores blancas se desvanecen lentamente y dan paso a un recuerdo limpio de fruta deshidratada y a un final refinado y fresco.

Consejos de servicio y maridajes

• Temperatura: Sirve este vino preferiblemente entre 10°C y 12°C. No lo bebas demasiado frío, para que los complejos aromas de roble no queden enmascarados.

• Copa: Utiliza una copa de vino blanco algo más amplia, por ejemplo de Chardonnay, para dejar respirar los aromas.

• Gastronomía: Excelente para acompañar verduras a la parrilla, pescados grasos como salmón o caballa, sushi, carnes blancas con salsas cremosas y queso de cabra semicurado.

• Característica: Certificación ecológica, sin filtrar y procedente de cepas viejas (35-60 años).

• Momento: Es un vino blanco para gourmets, ideal para un almuerzo de lujo, una cena extensa o como acompañante de platos de pescado refinados.

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