Sabor y carácter

Aroma Un bouquet intenso y seductor. Se reconocen de inmediato las ricas notas de moras y frutos rojos maduros, bellamente complementadas por aromas de lila, romero y un sutil toque mineral de grafito (virutas de lápiz) que habla de su terroir único.

Sabor La sensación en boca es plena, envolvente y muy consistente. En el paladar aparecen capas de fruta en compota, con un equilibrio notable entre los taninos sedosos y los frescos matices balsámicos. El porcentaje de alcohol de 14,5% sostiene de forma magnífica la estructura potente, mientras que la especia refinada del roble francés resuena sutilmente en el final.

Final Un final muy largo y elegante. Las notas de frutos rojos y hierbas mediterráneas se desvanecen lentamente y dan paso a un recuerdo limpio de mineralidad y a un final refinado y fresco.

Consejos de servicio y maridajes

• Temperatura: Sirve este vino preferiblemente en torno a 17°C para lograr el equilibrio ideal entre fruta y estructura.

• Decantación: Este vino se beneficia de al menos 30 a 60 minutos de oxígeno para que se abra toda su complejidad aromática.

• Gastronomía: Excelente para acompañar guisos potentes, carne roja a la parrilla, platos de caza o una tabla con queso de oveja muy curado.

• Característica: Certificación ecológica, producción limitada y procedente de cepas de muy bajo rendimiento.

• Momento: Es un vino para ocasiones especiales, una cena en la que el vino pueda ser el tema de conversación, o para dejarlo madurar otros 5 a 8 años en bodega.

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