Sabor y carácter

Aroma Un bouquet intenso y seductor. Se reconocen de inmediato las ricas notas de cerezas y frambuesas, bellamente complementadas con aromas de aceitunas negras, notas balsámicas y un sutil toque especiado de hierbas mediterráneas como romero y tomillo, además de especias ligeras.

Sabor La sensación en boca es plena, armoniosa y sedosa. En el paladar aparecen capas de fruta madura, con un equilibrio notable entre los taninos presentes y la frescura natural que procede del aire fresco de montaña. El porcentaje de alcohol de 14,5% sostiene magníficamente la estructura, mientras que los matices minerales del suelo pedregoso resuenan sutilmente.

Final Un final largo y elegante. Las notas de especias y fruta roja se desvanecen lentamente y dan paso a un recuerdo limpio de matices balsámicos y a un final refinado y fresco.

Consejos de servicio y maridajes

• Temperatura: Sirve este vino preferiblemente entre 14°C y 16°C para mostrar el carácter frutal en su mejor versión.

• Decantación: Este vino se beneficia de algo de oxígeno; abre la botella media hora antes de servir para que los aromas de las 37 barricas se desplieguen por completo.

• Gastronomía: Excelente para acompañar carne roja a la parrilla, arroces con caza como conejo, o una tabla con quesos ecológicos curados y jamón ibérico.

• Característica: Certificación ecológica (Ecológico) y procedente de viñedos de altura (850m).

• Momento: El vino ideal para una cena extensa, una noche junto a la chimenea o como regalo especial para un amante de la máxima calidad sostenible.

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