Sabor y carácter

Aroma Un bouquet intenso y seductor. Se reconocen de inmediato las ricas notas de fruta roja y cerezas, bellamente complementadas con aromas de aceitunas negras, notas balsámicas y un sutil toque especiado de hierbas mediterráneas (monte bajo) y hierbas frescas.

Sabor La sensación en boca es plena, armoniosa y agradable. En el paladar aparecen capas de fruta madura, con un equilibrio notable entre los taninos presentes pero sedosos y la frescura natural. El porcentaje de alcohol de 14,5% sostiene magníficamente la estructura, mientras que los matices minerales del suelo de cantos rodados resuenan sutilmente.

Final Un final largo y elegante. Las notas de especias y fruta se desvanecen lentamente y dan paso a un recuerdo limpio de matices balsámicos y a un final refinado y fresco.

Consejos de servicio y maridajes

• Temperatura: Sirve este vino preferiblemente entre 14°C y 16°C para mostrar en su mejor versión el equilibrio entre fruta y alcohol.

• Decantación: Media hora de oxígeno ayuda a que la complejidad de las 37 barricas se abra por completo.

• Gastronomía: Excelente para acompañar carne roja a la parrilla (barbacoa), arroces con conejo y caracoles, o una tabla con quesos curados y embutidos finos.

• Característica: Certificación ecológica (Ecológico) y procedente de viñedos de altura (850m).

• Momento: Es el vino ideal para una cena extensa, una velada culinaria con amigos o como viaje de descubrimiento por las regiones de alta calidad menos conocidas de España.

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